Õunamuffinid

Lihtsad muffinid õunatükkidega. Vegan (ei sisalda muna ega piimatooteid) ja gluteenivaba.

  • 2spl linaseemneidMuffinid
  • 6spl vett
  • 1 küps banaan
  • 1 õun
  • 6spl kookosõli
  • 1dl kaerapiima
  • 1dl sojajogurtit
  • 5dl gluteenivaba jahusegu
  • 0,5tl küpsetuspulber
  • 0,5tl soola
  • 0,5tl soodat
  • 0,5tl kaneeli
  • vaniljepulbrit
  • 1dl suhkrut

MuffinidLinaseemned purustada ja segada veega, lasta veidi seista. Purustada banaan ja tükeldada õun kuubikuteks. Segada kookosõli, piima ja jogurt linaseemnetele hulka koos banaani ja õuntega. Lisada kuivained ja segada läbi. Asetada taigen küpsetusvormidesse. Mina kasutasin seekord paberist vorme ja vähese rasvasisalduse tõttu jäid muffinid paberi külge päris korralikult kinni. Soovitan küpsetada silikoonvormides või panna tilgake õli küpsetuspaberi põhja või lisada taignasse rohkem rasvainet. Küpsetada 200 kraadi juurdes ca 20 minutit.

Muffineid tegin hommikusöögiks ja jäin väga rahule. Pole liialt magusad aga samas on toitvad ja head.

Advertisements

Kaeraküpsised õuna ja banaaniga

Kaeraküpsiseid ma teen päris tihti, vahel hommikusöögiks, vahel õhtu maiustuseks. Sellel korral tegin õuntega ja väga maitsev tuli. Küpsised

  • 3 banaani
  • 6spl kookosõli
  • 3spl suhkrut
  • 1 õun
  • 5dl kaerahelbeid
  • 0,5tl küpsetuspulbrit
  • 1tl kaneeli
  • 0,5tl soola
  • 2dl leotatud rosinaid

Rosinad on soovitatav enne leotada, mul olid nad leos isegi ca 8h (võtta umbes 1dl leotamata rosinaid). Banaanid purustada kahvliga, lisada kookosõli, suhkur, õunakuubikud ja rosinad. Küpsetuspulber, kaerahelbed ja sool segada omavahel ning lisada taignasse. Vormida küpsised ja küpsetada 220 kraadi juurdes 15-20min.

Tortillapitsa

Pitsa

Peale veganiks saamist ma olen juustu pärast pitsa tegemist vältinud. Mis pitsa see ilma rohke juustuta on (taimseid juuste pole ma veel enda jaoks avastanud). Aga see pitsa oli minu arust väga hea ja üldse ei häirinud, et juust puudus.

  • 1 suure läbimõõduga tortilla
  • 2-3spl tomatipastat või ketšupit
  • 1 sibul
  • 3-4 šampinjoni
  • 4 viilu kergelt praetud tofut
  • 4 brokoliõisikut
  • 1/4 suvikõrvitsat
  • pitsamaitseainet või ürte
  • soola
  • pipart
  • oliivõli

Tortilla määrida pealt tomatipasta või ketšupiga. Sibul ja šampinjonid lõigata ribadeks ja praadida kergelt oliivõlis, maitsestada soola ja pipraga ning lisada pitsapõhjale. Praadida tofuviilud kergelt õlis ning maitsestada, asetada pitsale. Lisada pitsale ka brokoli ja suvikõrvits. Raputada peale ürte, soola ja pipart ning tilgutada veidi peale oliivõli. Küpsetada 200 kraadi juurdes ca 10min.

Tortillakrõpsud

Tortillakrõpsud

Väga lihtsalt kodus valmistatav näks poekrõpsude asemel. Oluliselt tervislikum ja täpselt nii soolane kui soovid. Peale seda kui ma soola tarbimist oma kodus oluliselt vähendasin, vahepeal ei tarbinud üldse, on mu maitsemeel väga tundlik poekrõpsude suhtes ja need tunduvad ikka tulisoolased.

  • 2 meelepärast tortillat
  • soola
  • pipart
  • oliivõli

Lõigata tortillad parajateks tükkideks, asetada kaussi koos soola ja pipraga. Raputada tortillad soolaga segamini, lisada ka õli ja raputada veel. Laduda krõpsud küpsetuspaberile ja küpsetada 200 kraadi juures mõni minut, kuni krõpsud on kergelt pruunikad (arvestada sellega, et kui need välja võttes jäävad küpsetusplaadile küpsevad nad veel veidi edasi). Minul tulid sellel korral liiga pruunid (tegemist oli ka täistera tortilladega).

Banaani-datlismuuti

Datlismuuti

Imemaitsev ja väga magus smuuti. Värsked datlid on lihtsalt nii imehead magusaisu rahuldajad.

  • 6 värsket datlid (müüakse näiteks suuremates Rimides ja turgudel)
  • 2 banaani
  • 1,5 õuna
  • 1-2dl vett

Datlitel eemaldada kivi ning lisada koos banaanide ja puhastatud õuntega blenderisse. Blenderdada ja lisada soovi korral parajalt vett, et tekiks meeldiv koostis (võib lisada ka taimset piima).

Lihtne makaronisalat

Ei sisalda piimatooteid. Serveerisin praetud sibula ja šampinjonidega, väga maitsev tuli minu arvates. Makaronisalat

  • 400g keetmata makarone
  • 0,5tk suurt kurki
  • 1purk konservmaisi
  • 2 keedetud porgandit
  • 200g sojajogurtit (võib asendada panna ka veidi vegan majoneesi)
  • 2spl pärmihelbeid
  • soola
  • pipart

Porgandid keeta pehmeks, koorida ning tükeldada. Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Tükeldada kurk ja kurnata mais ning segada kõik ained omavahel kokku. Maitsestada meelepäraselt.

Küpsisetort halvaa ja maasikatega

KüpsisetortVegan küpsisetort uutest Kalevi digestive küpsistest.

  • 3pk Kalevi digestive küpsiseid
  • 1pk vaniljekastet (oli vist 400g)
  • taimset piima leotamiseks
  • 1dl sojajogurtit
  • 5 maasikat
  • 25g halvaad
  • 1tl suhkrut

Jogurt, maasikad, suhkur ja halvaa lisada blenderisse ning blenderdada ühtlaseks.

Küpsiseid leotada taimepiimas, vahele panna nii vaniljekastet kui ka halvaast tehtud kreemi. Tordil on oht laiali vajuda, võib teha vormi ja kui imbunud siis eemaldada vorm.

Mina tegin maasika-halvaatäidist väga palju (peaaegu terve pakk jogurtit, 20 maasikat, 100g halvaad). Järgi jäänud täidisest tegin veel lisaks ühe kausimagustoidu. Lisasin täidist ja küpsiseid vaheldumisi kaussi.

Küpsisemagustoit